魚捌き方の結果 ~ Kiwongxurpp

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魚の持ち帰り方氷締めにした場合は、帰りにクーラーの水を抜いてそのまま持ち帰ります。魚は直接氷にあてると変色したり硬直したりしますので、溶けずに残った氷があれば氷をタオルなどで包むといいです。中型以上の魚の場合も直接氷にあてない魚の皮の引き方のコツ利き手で包丁を持ち、刃...

刺身の切り方については↓で詳しく解説しているので参考にしてください。刺身の切り方を伝授！自宅で刺身を切ることのメリットを知っておこう身の中に「小さな渦巻のようなもの」が確認できたら、それはアニサキスです。細かく切る、良く噛む

シーバスとスズキは、同じ魚ですか？同じ魚です。ルアーフィッシングでお馴染みのブラックバスに、スズキの釣り方・習性が似ていることから、海のバス＝シーバス（seabass）と呼ばれるようになりました。どれくらいの大きさになりますか？シーバス（マルスズキ）の美味しい食べ方の1つ...

マゴチの刺身は薄造りが美味い捌き方から詳しく解説します Coonelnel マゴチ料理前の下処理方法マゴチは底物の魚の為、魚体に砂が多く付いている事が多い為、下処理の前に入念に水で流します。これを怠ると後ほど後悔するので必ず行いましょう。 ④ウロコを取る。 ⑤内臓の取り出...

（写真はアジですが場所はどの魚も同じです。）エラ幕と動脈を切ったら、ヤマメを川の水につけて振って血抜きします。水の中で振らないと血がかたまるので、うまく血抜きできなくなってしまいますので、できるだけ水の中でヤマメを振りましょう。魚を即締めしたら、次の段階として血を抜き...

イトヨリダイが高級魚たる所以は一口食べてみれば納得できるぺピートのブログイトヨリダイ学名：Nemipterus virgatus (Houttuyn, 17)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。主に料理店などで使われる高級魚。姿がよく切り身に...

ブリ学名：Seriola quinqueradiata Temminck and Schlegel, 1845の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。大きさによって名前が変わる出世魚。イナダから値段がつくが、小さいものは未利用魚（資料などになる）となるこ...

絶品アジアコショウダイヌローライフ Web 1 こしょう鯛の両面に塩を振り、10分おきます。 2 表面に水分が出てきたら、キッチンペーパーでふき取ります。 3 こしょう鯛に手で料理酒をかけて、手でたたくようにWeb コショウダイ／鱗（ウロコ）／取り方／周囲を汚さない方法 2...

アオリイカをさばいて冷凍後一カ月以上経って食べてみた解凍はイカの表面に少しばかり氷がザラザラとついていたので、それだけ水で流した後、キッチンペーパーを敷いて冷蔵庫で解凍しました冷凍焼けありませんでした冷凍時の写真は撮ってませんアオリイカの保存方法では、冷蔵保存、冷凍保...